Indian Pale Ale je jedan od najpopularnijih stilova kraft piva koji je osvojio srca pivopija širom sveta.
Ovaj stil se odlikuje specifičnom gorčinom i aromom koja potiče od hmelja, što ga čini jedinstvenim u odnosu na druge vrste piva.
Postoje brojne zablude o ovom stilu, uključujući mišljenje da je previše gorko ili da je namenjeno samo iskusnim pivopijama.
U ovom članku ćemo razjasniti šta čini ovaj stil posebnim, objasniti ulogu gorčine i hmelja, i razbiti najčešće zablude vezane za ovaj popularni stil piva.
Šta je IPA pivo i njegova istorija
IPA pivo, poznato po svojoj izraženoj gorčini i jedinstvenoj aromi, ima bogatu istoriju koja datira iz 18. veka. Ovo pivo je nastalo kao odgovor na potrebe britanskih kolonija u Indiji, gde je bilo potrebno pivo koje će ostati sveže tokom dugih putovanja.
Poreklo naziva India Pale Ale
Naziv „India Pale Ale“ potiče iz vremena kada su britanski pivari razvili posebnu vrstu piva za izvoz u Indiju. IPA pivo je bilo dizajnirano da bude svetlije i gorko, sa većom količinom hmelja koji je služio kao prirodni konzervans.
Razvoj IPA piva kroz istoriju
Tokom 19. veka, IPA pivo je evoluiralo i postalo popularno ne samo u Indiji već i širom sveta. Različiti pivari su počeli da eksperimentišu sa različitim vrstama hmelja, stvarajući različite varijacije IPA piva.
Karakteristike IPA piva
IPA pivo karakteriše izražena gorčina i kompleksna aroma. Neke od karakteristika uključuju:
- Izražena gorčina i aroma hmelja
- Boja varira od zlatne do bakarno-narandžaste
- Procenat alkohola između 5,5% i 7,5%
| Karakteristika | Opis |
|---|---|
| Boja | Zlatna do bakarno-narandžasta |
| Procenat alkohola | 5,5% – 7,5% |
| Aroma | Citrusne note, tropsko voće, borove iglice |
Uloga hmelja i gorčina u IPA pivu
Izražen ukus IPA piva u velikoj meri zavisi od hmelja. Hmelj je biljka koja daje pivu gorčinu, aromu i ukus. U IPA pivu, hmelj ima posebno važnu ulogu.
Vrste hmelja koje se koriste u IPA pivu
Postoji više vrsta hmelja koji se koriste u proizvodnji IPA piva. Svaka vrsta hmelja ima svoj karakterističan ukus i aromu, što omogućava pivaraima da stvore različite stilove IPA piva.
Kako hmelj utiče na ukus i aromu
Hmelj utiče na ukus i aromu IPA piva dodajući mu različite note, od citrusnih do biljnih. Kvalitet i količina hmelja određuju konačni ukus piva.
Merenje gorčine u IPA pivu
Gorčina u IPA pivu se meri internacionalnim jedinicama gorčine (IBU). Tradicionalne IPA imaju IBU vrednosti između 40 i 70, dok Double ili Imperial IPA mogu dostići i preko 100 IBU.
Međutim, ljudska percepcija gorčine ima svoj prag, pa većina ljudi ne može razlikovati gorčinu iznad 100 IBU. To znači da ekstremno gorka piva mogu biti više marketinški trik nego stvarno različita u ukusu.
Različite vrste IPA piva
Popularnost IPA piva dovela je do stvaranja brojnih varijanti koje se razlikuju po svojim karakteristikama. Ove varijante su nastale kao rezultat eksperimentisanja pivara sa različitim sastojcima i tehnikama proizvodnje.
Američka IPA
Američka IPA je poznata po intenzivnoj hmeljnoj aromi i gorčini. Karakteriše je korišćenje američkih sorti hmelja koji daju voćne i citruse note.
Engleska IPA
Engleska IPA je tradicionalnija verzija IPA piva, sa manje izraženom hmeljnom aromom u poređenju sa američkom varijantom. Ima balansiran ukus sa notama slada i hmelja.
Popularne srpske IPA
U Srbiji, IPA pivo je steklo veliku popularnost, sa brojnim pivara koji proizvode različite varijante. Srpske IPA pive su poznate po svojoj kvalitetnoj izradi i inovativnim pristupima.
Nove varijante: NEIPA i Double IPA
Nove varijante IPA piva, kao što su New England IPA (NEIPA) i Double IPA, su stekle veliku popularnost. NEIPA se odlikuje mutnim izgledom i intenzivnim aromama tropskog voća, dok Double IPA ima viši procenat alkohola i intenzivniju gorčinu.
- NEIPA ili „Hazy IPA“ predstavlja revolucionarnu varijantu sa manjom gorčinom i intenzivnim aromama tropskog voća.
- Double IPA je jača varijanta sa višim procentom alkohola (7-10%) i intenzivnijom gorčinom.
Закључак (66 reči)
Ljubitelji piva širom sveta prepoznaju IPA kao stil koji nudi širok spektar ukusa i aroma. IPA stil piva predstavlja jedan od najdinamičnijih pivskih stilova koji nastavlja da evoluira. Razumevanje različitih vrsta IPA piva i uloge hmelja može obogatiti iskustvo konzumiranja. Srpska kraft scena nudi kvalitetna domaća IPA piva. Ovaj pivski stil nudi nešto za svačiji ukus.